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EL CHISCON Madrid |
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Empresa: EL CHISCON Madrid Datos de localización del Restaurante:
Calle:: Castelló
Número: : 3
Población:: Madrid
CP:: 28001
Provincia:: Madrid
Teléfono:: Servicios del Restaurante :
Especialidades del Restaurante:
Al entrar en EL CHISCÓN nos sumergimos en un ambiente de bistrot cosmopolita, con cenas de magia, de cuento, happenings ,cursos de cocina, cenas de pinchos.
Al entrar en EL CHISCÓN nos sumergimos en un ambiente de bistrot cosmopolita (esos restaurantes parisinos íntimos y coquetos): tela en paredes, óleos, aguafuertes, grabados , todo ello con el toque de modernidad de sus suelos claros, las luces suaves, su mantelería y menaje.
Unos camareros atentos y profesionales les servirán unos platos de base tradicional y ejecución moderna, no en vano llevamos 30 años –desde 1979- reinventándonos y poniendo en marcha ideas que han creado escuela :platos para compartir, La Pequeña Carta, medias raciones, Las Noches de los jueves...
Desde sus orígenes El CHISCÓN participa, organiza, crea actividades paralelas seguidas por tantos amigos y clientes: cenas de magia, cenas de cuento, happenings ,cursos de cocina, cenas de pinchos, concursos literarios, publicaciones, bocados de Historia...
Aparte de la carta actual, ofrecemos menus para grupos y cenas especiales.
LOS CLÁSICOS DEL CHISCÓN
Dado que El Chiscón en sus treinta años de vida posee un fondo de recetas extensísimo, periódicamente vamos cambiando los platos clásicos. Actualmente en Carta:
Terrina de foie de pato compota de higos
y caviar de frambuesas
Croquetas de jamón
Tempura de verduras con langostinos y salsa teriyaki
Arroz de bogavante
Arroz de convento (sólo verduras)
Chipirones en su tinta, chalota crujiente y cuscús
Callos a la madrileña
Bacalao ajoarriero
Alcachofas a la cordobesa
Crujiente de morcilla con salsa de piquillos
CARTA ACTUAL
-PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de bellota y pan con tomate 23 €
(media ración 15 €)
Terrina de foie de pato, compota de higos y caviar de frambuesas 19 €
(media ración 12 €)
Croquetas de jamón 10 €
(media ración) 7 €
Tempura de verduras con langostinos y salsa teriyaki 14 €
(media ración 9 €)
Crujiente de morcilla con salsa de piquillos 11 €
(media ración 8 €)
Huevos rotos con jamón ibérico 11 €
Callos a la madrileña 14 €
(media ración 9 €)
-ENTRANTES
Salmorejo con huevos de codorniz y jamón crujiente 12 €
Ensalada de vieiras a la plancha con aguacate y caviar 16 €
(media ración 10 €)
Ensalada verde, mozzarella, tomate kumato y albahaca 13 €
Alcachofas frescas de Tudela a la cordobesa 14 €
(media ración 9 €)
Menestra de verduras con huevo poché trufado 15 €
(media ración 11 €)
Capón escabechado con escalibada 12 €
Carpaccio de buey con trufa y crujiente de parmesano 16 €
-ARROCES
Arroz negro con chipirones y gambas 18 €
Arroz de verduras y pollo de corral 17 €
Arroz caldoso con almejas y langostinos 19 €
-PESCADOS
Merluza en salsa verde con almejas 21 €
(media ración 14 €)
Rape con salsa de puerros, cebolleta y patatas revolconas 19 €
(media ración 13 €)
Chipirones en su tinta, chalota crujiente y cuscús 18 €
Taco de bacalao confitado con salsa de choriceros 21 €
Bacalao ajoarriero 17 €
(media ración 12 €)
Róbalo con bilbaína de almendras y meunier de limón 17 €
(media ración 12 €)
Albóndigas de merluza y gambas con cuscús y salsa de marisco 15 €
(media ración 10 €)
-CARNES
Villagodio(Chuletón de lomo alto)(2 personas) 25 € por pers.
Solomillo con foie a la plancha y trufa 22 €
(media ración 17 €)
Solomillo con puré de patata al romero y bacon 21 €
(media ración 14 €)
Dados de solomillo de buey con setas al lemon grass19 €
(media ración 13 €)
Rosbif con trufa, crema de patata y trigueros 19 €
(media ración 13 €)
Callos a la madrileña 14 €
(media ración 9 €)
Carrillera ibérica estofada con patatas fritas 17 €
Hamburguesa de pato con brie y rúcula 15 €
-POSTRES
Natillas con piñones 5,50 €
Strudel crujiente de manzana 6,50 €
Milhojas de nata, crema y fresón6,50 €
Tarta de queso y salsa de fresones 5,50 €
Torrija-brioche con almíbar y sorbete de manzana 6,50 €
Chocolate 70%, avellanas, naranja amarga y helado de caramelo salado 7 €
Crema de yogur griego al limón con frambuesas 5,50 €
Sorbete de naranja amarga al “Jack Daniel’s” 6,50 €
Sorbete de limón al cava 5,50 €
Helados: Chocolate negro, vainilla, turrón,
yogur búlgaro con grosellas, caramelo salado 6 €
-VINOS DULCES
Aureus.Sauternes 4,50 €
Etim, vendimia tardía 4,50 €
Don P.X. Pedro Ximénez.Toro Albalá 4,50 €
Gran Feudo, moscatel 3,50 €
-CAFÉS-TÉS-INFUSIONES
Colombia natural 2,20 €
Colombia natural descafeinado 2,20 €
Yellow label tea 2,20 €
Té Darjeeling 2,20 €
Té verde 2,20 €
Té rojo 2,20 €
Infusión de menta 2,20 €
Infusión de frambuesa 2,20 €
Pan y aperitivo 2,20 €
IVA Incluido
Mayo 2012
Nota: Alguno de estos platos puede cambiar en
la carta del restaurante por necesidades de mercado.
PEQUEÑA CARTA
Todos los días, mediodía y cena
Este Menú no se puede compartir
(Máximo, mesas de 10 personas)
Pan y aperitivo del día
PRIMEROS PLATOS (a elegir)
Salmorejo con huevos de codorniz y crujiente de jamón
Croquetas de jamón
Lentejas estofadas con panceta y chorizo asturiano
Crujiente de morcilla con salsa de piquillos
Ensalada verde con mozzarella, tomate kumato y albahaca
Capón en escabeche con escalibada
SEGUNDOS PLATOS (a elegir)
Bacalao ajoarriero
Róbalo con bilbaína de almendras y meunier de limón
Albóndigas de merluza y gambas en salsa de marisco
Callos a la madrileña(con o sin garbanzos)
Hamburguesa de pato con brie y rúcula
Carrillera ibérica estofada con patatas fritas
POSTRES (a elegir)
Tarta de queso con salsa de fresón
Torrija-brioche con almíbar y sorbete de manzana
Natillas con piñones
Crema de yogur al limón con frambuesas
Sorbete de limón al cava
Helados
Café o infusión
Total Pequeña Carta 25 €
(IVA Incluido).
Horarios: Horario comercial.
Admiten Reservas: Si
Admiten pagar con Tarjeta: Si
Salones Privados: Si
Terraza:: No
Parking:: No
Otros Servicios:
Descripción:
Cocina castellana, Entre 30 y 40€.
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