RESTAURANTE BOLIVAR Madrid

Empresa: RESTAURANTE BOLIVAR Madrid

Calle:: Manuela Malasaña
Número: : 28
Población:: Madrid
CP:: 28004
Provincia:: Madrid
Teléfono::

Especialidades del Restaurante:

Restaurante de diseño con comida tradicional española.
Menús degustación.

Bienvenidos a restaurante Bolívar un coqueto y a su vez elegante restaurante situado en pleno corazón de Malasaña , que en los últimos años se ha caracterizado por marcar tendencias dentro del Madrid más cosmopolita y a su vez conservando el tono clásico historico del barrio , unos contrastes en los cuáles Bolívar se desenvuelve muy bien , prueba de ello es su cocina de Mercado refínada, con la que podrás disfrutar de una íntima cena romántica o una comida de negocios relajada , tranquila y distendida.

Tambíen cabe destacar su bodega en la cuál nos encontramos a Viña Alcorta , con la que recibimos el Premio Gastronómico Alcorta-Berasategui cocina de toda la vida Comunidad de Madrid

NUESTRO RESTAURANTE

En nuestro Restaurante podrás encontrar dentro del buen gusto y discrección, un ambiente íntimo ideal para cenas románticas o comidas de negocios dentro de la tranquilidad que recoje nuestro restaurante.

A continuación, te presentamos los servicios que ofrecemos en nuestro establecimiento.

Capacidad: 14 mesas para un total de 50 comensales.
1 reservados con capacidad personas.
Parking: Próximo
Servicios: Admite reservas
Local climatizado
Local fumador
Zona de fumadores
Salones privados / Reservados
Formas de pago:Admitimos tarjetas de credito

NUESTRA COCINA

En esta sección te damos a conocer nuestra Cocina de Mercado que puedes degustar cuando nos visítes, además de una extensa y equilibrada carta de vinos, en la cuál destacamos especialmente a Viña Alcorta.

CARTA

ENTRADAS

VERDURAS de la huerta en tempura
10,90 Eur.

ESPÁRRAGOS cojonudos de Navarra al gusto
14,80 Eur.

CECINA de León sobre lecho de pimientos de Padrón y patatas fritas
14,80 Eur.

ANCHOAS del Cantábrico con mermelada de tomate y queso de cabra gratinado
11,90 Eur.

JAMÓN Ibérico de bellota
19,50 Eur.

CROQUETAS caseras de langostinos
8,50 Eur.

FOIE de pato al Pedro Ximénez
14,50 Eur.

ENSALADA de pimientos del Piquillo con ventresca de bonito
14,80 Eur.

SETAS DEL BOSQUE con vinagreta de almendras y langostinos
12,80 Eur.

HABITAS BABY con huevos revueltos e ibérico
11,80 Eur.

ENSALADA de láminas de foie con ibérico y aceite de trufas
11,80 Eur.

ENSALADA TEMPLADA de vieiras y langostinos
13,80 Eur.

ENSALADA de queso de cabra con vinagreta de almendras
11,80 Eur.

PESCADOS

CHPIRONES en su tinta rellenos de marisco
19,50 Eur.

DORADA a la sal
17,50 Eur.

CARPACCIO de atún al aceite de nueces
15,80 Eur.

LOMO de bacalao confitado con tomate natural, pasas y piñones
18,50 Eur.

PESCADO DEL DÍA del día

Consulte nuestras sugerencias del día

CARNES

HUEVOS de corral fritos con jamón ibérico
11,60 Eur.

CARPACCIO de buey al parmesano
15,80 Eur.

CENTRO de solomillo con fooie y reducción de Oporto
23,80 Eur.

ENTRECOT de carne roja a la parrilla con patatas gallegas fritas en sartén
18,50 Eur.

MUSLO de pato confitado con salsa de moras silvestres
16,80 Eur.

PRESA de ibérico con crema de Idiazábal y mermelada de tomate
16,80 Eur.

POSTRES CASEROS

NATILLAS de la abuela con bizcocho
4,90 Eur.

SOPA fría de yogur con sorbete de mango
4,90 Eur.

MILHOJAS con crema de queso y frutos del bosque
4,90 Eur.

CHOCOLATE en tres texturas con crema de albaricoque
4,90 Eur.

TARTA fina de manzana (veinte minutos)
6,80 Eur.

TIRAMISU especial de la casa
4,90 Eur.
Helados Artesanos

HELADO de chocolate blanco en crema de chocolate negro
4,90 Eur.

HELADO de leche merengada con crema de canela
4,90 Eur.

HELADO de crema de vainilla
4,90 Eur.

SORBETE de limón al cava
4,90 Eur.

SORBETE de mandarina con ron añejo
4,90 Eur.

SORBETE de mango
4,90 Eur.

Todos nuestros platos se elaboran con aceite de oliva virgen


MENÚS

Te presentamos los distintos menús que podrás elegir cuando nos visítes.

Estamos seguros que hay uno que se ajusta a tus gustos.

MENÚ DEGUSTACIÓN MARIDAJE

Nuestro Menú Degustación está disponible exclusivamente de Lunes a Jueves en servicios de almuerzo y cena

Entrantes:

Croquetas caseras de langostinos

Setas con foie y vinagreta de almendras

Vino:Gran Feudo Chivite, Rosado (Navarra)

Para Continuar:

Lomo de bacalao con tomate natural, piñones y ali oli ligero

Vino: Aura, Blanco verdejo ( Rueda)

Finalizando:

Presa ibérica con crema de queso Idiazábal y mermelada de tomate

Vino: Viña Alcorta Crianza, Tinto (Rioja)

Postre

Sorbete de Mandarina con ron y chocolate en tres texturas

Vino: Vallformosa, Moscatel

38,00 EUR. Iva Incluido.

MENÚ DE SETAS 2011

JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS

Aperitivo:

Crema de setas del bosque con queso Brie

Entrantes:

Boletus Edulis salteados con aceite de oliva virgen y oporto

Timbal de setas silvestres (rebozuelo, senderuela, andarica) con foie y vinagreta de almendras

Chantarelas y Pie Azul salteadas con judías verdes y bacalao y vinagreta de melocotón, y frambuesas

Segundos:

Pasta salteada con carabineros y angula de monte

Pintada rellena de hongos con salsa de mostaza

Postre:

Sorbete de mandarina con ron añejo

35,00 EUR. Iva Incluido.

Horarios: Horario comercial.
Admiten Reservas: Si
Admiten pagar con Tarjeta: Si
Salones Privados: Si
Terraza:: No
Parking:: No

Otros Servicios:

Descripción:

Entre 30 y 40€, Entre 40 y 50€, Acepta tarjetas, Acepta tickets de comida, Carta en inglés, Celiácos, Local climatizado, Menús para vegetarianos, Para llevar, Restaurante de diseño, Salones privados, WiFi, Cocina de mercado, Cocina española.